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Descripción de la receta pollo en pepitoria

El pollo en pepitoria de toda la vida con sus almendras, sus higaditos, su vino blanco y su huevo cocido con la ayuda de la Thermomix es más rápido.

¿Qué ingredientes necesito para preparar pollo en pepitoria?

¿Cómo se prepara pollo en pepitoria?

Primero fría el pollo troceado en una sartén. Según se vaya friéndo pasarlo a una cazuela.
Vierta las almendras en el vaso de la thermomix y rállelas a velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve.
Ponga el aceite en el vaso y añada la cebolla, el ajo y los higaditos y programe 6 segundos a velocidad 6 para trocear la cebolla.
A continuación programe 5 minutos a 100 grados y velocidad 2.
Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 10 minutos a 100 grados y velocidad 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6.
Cuando pare, añada los huevos cocidos y el perejil y trocéelo todo 4 segundos a velocidad 3 1/2.
Rectifique de sal y vierta la salsa sobre el pollo.
Deje hervir hasta que esté tierno. Añada más agua si fuese necesario.

También puede hacer toda la receta en la Thermomix poniendo 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuézalo a velocidad 1 hasta que esté tierno.